El 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el Día Internacional del Celíaco, fecha instaurada por la Organización Mundial de la Salud para concientizar sobre esta condición. De acuerdo a la Ley Nacional N° 26.947, la Argentina no sólo adhiere a esta conmemoración sino que además establece mayo como el Mes Nacional de Concientización acerca de la Enfermedad Celíaca.
5 de mayo de 2026 - 21:07
Día Internacional del Celíaco: 1 de cada 167 personas tiene esta condición en Argentina
La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, la proteína presente en el trigo, la avena, el centeno y la cebada ( de sus iniciales la sigla T.A.C.C.), que, ante el consumo reiterado, daña la mucosa del intestino delgado y altera la absorción de nutrientes.
La enfermedad celíaca es mucho más que una tendencia alimentaria que busca restringir las harinas o el consumo de gluten de trigo: es una condición crónica autoinmune que afecta a 1 de cada 167 personas en Argentina.
Se trata de una intolerancia permanente al gluten, la proteína presente en el trigo, avena, centeno y cebada (T.A.C.C.), que, ante el consumo reiterado, daña la mucosa del intestino delgado y altera la absorción de nutrientes.
El diagnóstico de celiaquía muchas veces puede esconderse o camuflarse, y las señales de esta condición de salud no siempre son evidentes. De acuerdo a cada etapa de la vida, los síntomas pueden variar drásticamente. Incluso, hay pacientes asintomáticos.
En la niñez: suele manifestarse con retraso en el crecimiento, vómitos, dolor abdominal recurrente e irritabilidad.
En la adultez: son frecuentes la diarrea crónica, la distensión abdominal, la anemia persistente y la pérdida de peso sin causa aparente.
Prevención y diagnóstico
Detectar la celiaquía a tiempo es la única forma de prevenir complicaciones a largo plazo, como la osteoporosis temprana o la anemia severa. El protocolo médico actual consta de dos pasos obligatorios:
1. Análisis de sangre: para detectar anticuerpos específicos.
2. Biopsia intestinal: realizada mediante videoendoscopia para confirmar el estado de la mucosa.
El remedio es la dieta
Para la celiaquía, el único remedio es mantener una dieta libre de gluten, estricta y permanente. Hay que tener en cuenta que el gluten puede estar oculto en lugares inesperados como medicamentos, suplementos, pastas de dientes o cosméticos (lápices labiales, enjuagues bucales).
Para evitar riesgos, es vital consultar siempre los listados oficiales de productos sin T.A.C.C. en la web de la ANMAT o a través de asociaciones de apoyo como ACELA (Asistente al Celíaco en Argentina) o ACA (Asociación Celíaca Argentina).
El ministerio de Salud ofrece en su sitio web un recetario específico para preparar comidas libres de gluten. Se puede consultar en el siguiente link: RECETARIO_LIBRE_DE_GLUTEN.
Grupos de riesgo
Las personas que integran los grupos de riesgo y son más propensas a desarrollar celiaquía son quienes tienen familiares directos con la enfermedad, como madre, padre, hermanos o hermanas.
Además, la celiuaquía está relacionada con otras patologías: Diabetes tipo 1, Tiroiditis de Hashimoto, Hepatitis autoinmune, Síndrome de Sjögren, Nefropatía con depósitos IgA, Miocardiopatías y enfermedades genéticas como Síndrome de Down o de Turner.
Fuente: Agencia DIB