La cebada cervecera y forrajera atraviesan un escenario internacional marcado por la volatilidad, con el clima extremo y las tensiones geopolíticas como factores centrales para las cotizaciones y la logística. Así lo señala el Informe N° 103 de Cebada Cervecera, publicado en agosto, que proyecta una producción mundial de 150 millones de toneladas para la campaña 2026/27, unos 6 millones menos que en el ciclo anterior.
21 de agosto de 2026 - 10:02
La cebada enfrenta un escenario global volátil y Argentina recorta su área sembrada
La producción mundial de cebada caería unos 6 millones de toneladas en la campaña 2026/27, con Europa como principal foco de preocupación. En Argentina, se proyecta una cosecha de entre 4,5 y 5 millones de toneladas.
El principal impacto se registra en Europa, donde las olas de calor y la sequía de junio y julio afectaron especialmente a los cultivos primaverales. La producción del continente sufriría un recorte de unos 7 millones de toneladas, una caída que no comprometería el consumo interno pero sí reduciría de manera significativa los saldos disponibles para exportación. En este contexto, la cebada forrajera vuelve a marcar la tendencia alcista de los precios, mientras que la cervecera permanece más cautelosa ante la falta de recuperación del mercado mundial de cerveza.
En el Hemisferio Sur, Australia mantiene buenas perspectivas y proyecta una cosecha de 14,6 millones de toneladas, aunque el desarrollo del fenómeno El Niño genera atención. Canadá y Estados Unidos, en tanto, estiman producciones de 9,3 y 3,1 millones de toneladas, respectivamente.
Recortes en nuestro país
En Argentina, la siembra 2026/27 está prácticamente concluida. Las lluvias recompusieron el perfil hídrico, pero también provocaron excesos de humedad y anegamientos, especialmente en el sudeste bonaerense. Por este motivo, el área implantada se recortó hasta unos 1,1 millones de hectáreas, con una producción estimada inicialmente entre 4,5 y 5 millones de toneladas.
La campaña 2025/26 cerró con 5,7 millones de toneladas. Al 14 de agosto, las DJVE acumulaban 2.785.405 toneladas de cebada forrajera, 582.611 de cervecera y 429.716 de malta. Brasil continúa como principal comprador de cebada cervecera argentina y Arabia Saudita encabeza los destinos de la forrajera.
Para enero de 2027, la cebada cervecera bajo convenio cotiza entre US$ 235 y US$ 240 por tonelada, mientras que la forrajera se ubica entre US$ 195 y US$ 200. Los valores FOB oficiales son de US$ 254 y US$ 214, respectivamente.
Ante una campaña con nacimientos heterogéneos, los especialistas recomiendan comenzar temprano con la fertilización nitrogenada, reforzar el control de malezas y monitorear de cerca la aparición de Mancha en Red, detectada de manera temprana en lotes con antecesor cebada.
Fuente: Agencia DIB